{"id":972,"date":"2017-09-01T00:00:29","date_gmt":"2017-09-01T00:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/ena.cl\/?p=972"},"modified":"2017-09-02T02:52:54","modified_gmt":"2017-09-02T02:52:54","slug":"fiestas-patrias-sepa-como-disfrutar-sin-ganar-kilos-extras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ena.cl\/?p=972","title":{"rendered":"Fiestas Patrias : Sepa c\u00f3mo disfrutar sin ganar kilos extras"},"content":{"rendered":"

\"alimentacion-fiestas-patrias\"<\/a>Carnes magras, frutas, verduras y mucha cueca son las grandes invitadas para estas fiestas patrias. Las chilenas y chilenos lo sabemos: nuestra gastronom\u00eda t\u00edpica nos hace un flaco favor a la hora del recuento de calor\u00edas y kilos extras, ganados en el par de d\u00edas en que celebramos nuestro aniversario patrio.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo disfrutar de los asados y almuerzos familiares sin marginarnos de estas actividades? \u00bfEs posible celebrar sin aumentar de peso ni descuidando la salud?<\/p>\n

La respuesta es afirmativa. Es posible celebrar sanamente si nos ordenamos con las cantidades, los horarios y la actividad f\u00edsica.<\/p>\n

As\u00ed lo recomienda la Investigadora Cecilia Sep\u00falveda Flores, quien es de profesi\u00f3n Nutricionista de la Universidad de la Frontera, Licenciada en Nutrici\u00f3n de la Universidad de Chile, y adem\u00e1s, especialista en Enfermedades no transmisibles de origen Nutricional, Diabetes, Ejercicio y Di\u00e1lisis, INTA Universidad de Chile, e Investigaciones y Publicaciones en Salud por la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica de Chile.<\/p>\n

\u201cSi hacemos un poco de historia, podemos recordar que nuestras empanadas tienen su origen en la gastronom\u00eda espa\u00f1ola del siglo XIII y eran de uso com\u00fan en Europa, con la diferencia que eran preparadas con masa de hoja; en Chile se cambi\u00f3 a masa de harina de trigo, horneada con grasa y rellena con \u2018pinu\u2019, palabra ind\u00edgena que denominaba al picadillo de carne, cebolla, pasas, huevos y aj\u00ed. En 1807 fueron consideradas una de las comidas t\u00edpicas de Chile, junto al mote.<\/p>\n

En tanto, la sopaipilla deriva de la sopaipa \u00e1rabe-espa\u00f1ola y se conoce en Chile desde 1726. Los anticuchos tienen sus or\u00edgenes en la \u00e9poca de la colonia y fueron tra\u00eddos del Virreinato del Per\u00fa; \u00e9stos, junto a los asados de vacuno, fueron costumbres de la comida criolla desde el tiempo de la conquista espa\u00f1ola, cuando se introdujeron especies vacunas. Al masificarse su consumo pasaron a ser un plato tradicional, quedando arraigado para las celebraciones, especialmente las fiestas patrias\u201d sostiene la profesional.<\/p>\n

-En su experiencia como Nutricionista \u00bfcu\u00e1nto llega a subir de peso una persona en estos d\u00edas? \u00bfCu\u00e1ntas calor\u00edas\/alimentos extras implica haber ingerido?<\/strong><\/p>\n

Se llega a subir entre tres y seis kilos, dependiendo de la ingesta cal\u00f3rica diaria extra, dado que las preparaciones que se consumen durante estas fiestas son altas en calor\u00edas, grasas y az\u00facares. Por ejemplo, las empanadas contienen entre 400 y 600 calor\u00edas; 400 gramos de asado son 400 calor\u00edas; los anticuchos tienen en promedio 300 calor\u00edas; los choripanes entre 300 a 600 calor\u00edas; las sopaipillas, dependiendo de su tama\u00f1o, entre 200 y 400 calor\u00edas; los dulces chilenos, como alfajores y empolvados, de 300 a 350 calor\u00edas; los snacks salados entre 200 a 300 kcal; las bebidas de medio litro 400 calor\u00edas. Un vaso de bebidas alcoh\u00f3licas -como ponche, vino o cerveza- contiene entre 150 a 200 calor\u00edas; en el caso de los licores, un vaso puede llegar a contener 400 calor\u00edas.<\/p>\n

Si la cantidad de porciones es excesiva, una persona puede llegar a consumir entre tres mil a cuatro mil calor\u00edas diarias extras por sobre el consumo habitual. Ahora, si sabemos que para subir un kilo debemos consumir siete mil calor\u00edas extras, es f\u00e1cil multiplicar lo que comemos para tener una idea de cu\u00e1nto vamos a subir de peso si no lo hacemos con moderaci\u00f3n.<\/p>\n

–\u00bfEs posible compatibilizar la ingesta de asados, empanadas y bebidas, con la alimentaci\u00f3n saludable?<\/strong><\/p>\n

Claramente es lo que deber\u00edamos hacer, ya que no existe ninguna raz\u00f3n para comer en cuatro d\u00edas, las calor\u00edas que deber\u00edamos consumir extras en dos meses. La moderaci\u00f3n depende la importancia que cada uno le asigna a su autocuidado: todo lo que ingresamos a nuestro cuerpo tiene repercusiones posteriores, sobre todo los \u201catracones\u201d de grandes cantidades de comida. Esto va directamente relacionado con las enfermedades cr\u00f3nicas habituales de hoy, tales como diabetes, hipertensi\u00f3n arterial y colesterol alto.<\/p>\n

Lo ideal es consumir abundante cantidad de frutas, verduras y agua; y tratar de hacer ejercicio todos los d\u00edas para quemar las calor\u00edas extras.<\/p>\n

– \u00bfC\u00f3mo pueden cuidarse estos d\u00edas aquellas personas que sufren de obesidad, sobrepeso o diabetes?<\/strong><\/p>\n

Pueden mantener el fraccionamiento de las comidas, moderando consumo de carbohidratos como excesos de empanadas, sopaipillas, papas o chorip\u00e1n. Es importante que prefieran bebidas y jugos bajos en calor\u00edas y mantengan la ingesta de carbohidratos diaria indicada por su nutricionista.<\/p>\n

Respecto a los dulces chilenos, se les recomienda moderar su consumo y prepararlos con sucralosa. Como ya hemos dicho: consumir muchas verduras, dos frutas diarias y dos litros de agua al d\u00eda.\u00a0<\/strong><\/p>\n

MIRA ADEM\u00c1S: ALIMENTACI\u00d3N EN FIESTAS PATRIAS PARA EMBARAZADAS<\/strong><\/p>\n